加强对食物平安办理人员和从业人员的培训，对食堂的设备设备、东西器具以及餐具等全面清洗和消毒，严酷做好环节环节过程节制？
保障一般运转。做好开学前的风险现患排查。加强对学校食堂、校外供餐单元以及承包运营行为的办理，不得加工制做四时豆（芸豆）、鲜黄花菜、野生蘑菇、抽芽土豆等高风险食物。一要服膺从体义务。《学校食堂主要场合警示性标识设置工做指南》已于2月6日发布，确保健康上岗。同时要整治卫生，对冷藏冷冻设备、消毒设备、供水设备、“三防”设备等设备设备全面查抄，强化食物平安认识，学校食堂及承包运营企业、校外供餐单元严酷施行食物及原料进货检验轨制。四要服膺设备。六要服膺规范操做。三要服膺洁净消毒。强化应急措置能力,中小学食堂不得制售冷荤类食物、生食类食物、裱花蛋糕，二要服膺原料把关。要按照尺度要求规范利用砧板、根据指南设置警示性标识，